Mamellata di friggitielli o peperoni

Ho sempre sognato di aprire una distribuzione di marmellate e nel tempo ne ho sperimentate tante questa è sicuramente una delle mie preferite......con gli spunti presi da qualche altro blog qua e la ho raggiunto il sapore che volevo
                                                         Friggitielli misti 1 kg
                                                         Zucchero 400 g
                                                         Aceto di vino bianco 200 g
                                                         2 cucchiaini di sale rasi

Far macera re tutti gli ingredienti per almeno un paio d'ore. Ovviamente prima avrete lavato e tolto i semini dai peperoni e fatti a pezzettini.....far macerare ...cuocere per almeno tre quarti d'ora e verso la fine se disponete di un mini pimer riducete il tutto a crema.....
Assaggiatela su un buon pecorino o su uno stracchino morbido, una ricotta fresca....
Servito in aperitivo o come antipasto il successo sarà garantito

Marmellata di fiori d'acacia

Tornata a casa con il  mio bustone di fiori e in mezzo a tanti piccoli animaletti disturbati nel loro beato grogiolarsi nel buonissimo polline;butto tutto nell'acqua e inizio nell'inebriante profumo a togliere i petali dai pistilli......sento la sua risata orgogliosa e già assaporo il profumo della sua buonissima marmellata....

Ingredienti
1 mela
1limone
280 g di acqua
185 g di zucchero
250 g di oetali di fiori d'acacia....
Sbucciare e affettare la mela ,spremere un limone unire l'acqua e mettere in una casseruola a fuoco moderato per circa 20 minuti.Ridurre in poltiglia aggiungere lo zucchero e far consumare un pò,più o meno per altri cinque minuti;unire i petali e far cuocere fino alla giusta consistenza......
P.S Un consiglio per come gustarla meglio.....assaggiatela su una buonissima fetta di pecorino di moliterni.....