Il sole nel piatto

Deludendo il  mio stregone,ho preferito non cucinare e portare il sole nel mio piatto. Visto che fuori non splende e a volte neanche nell'anima,ho deciso di mangiare colorato e di sfruttare i colori e i sapori del mio meraviglioso sud. Le meravigliose arance del Metapontino,che un contadino ambulante porta fino sotto il mio portone.I finocchi delle sue terre, raccolti stamattina all'alba prima di avviarsi.

Le mani sembrano muoversi con le gesta dei movimenti delle sue la mia forte e meravigliosa nonna Annunziata: Per lei quest'insalata era caviale.Donna della terra e chiamata dagli anziani "la filandar". Apriva le arance facendo un fiore con la buccia e ogni volta ci teneva a dirmelo:"Nonna ha fatto un fiore per te.

Spremeva il succo delle arance,che sarebbe servito ad irrorare il suo prelibato piatto.

"Ricorda a nonna che l'olio è il tuo benessere"

Poco ma quello buono delle nostre terre.Olive raccolte in giorni di freddo e di allegria,con tutta la famiglia.Mentre noi bambini ci rotolavamo tra reti e foglie.

Il tepore del sole,che non riusciva a riscaldare le guance rosse per il gelo del mattino,ma che illuminava

i nostri occhi.

Bè il gioco era fatto! Bastava realizzare un sole nel piatto,alternando fette d'arancia con spicchi di finocchio.

Che profumo !!!

Olio e...........non esisteva l'aceto balsamico in casa mia,ora che c'è non dispiace affatto.

Grazie nonna !

Ingredienti per due persone

Due o tre arance

Un finocchio

Olio d'oliva extravergine

Un pizzico di sale

Crema di aceto balsamico

Un fresco antipasto

Mela Salmone Rucola Sfoglia di melone.....olio, limone

Le mie creazioni.....

E quando le mie creazioni si abbelliscono di altre mie creazioni e rendono felice qualcuno ..........capisco che non devo mollare

La passione per la Sicilia

Il solito panettone che poi alla fine nessuno mangia, non potevo servirlo ancora una volta sulla mia tavola.

Visto il successo che la mia" cuccìa siciliana "aveva sortito giorni prima

ho deciso di farcire il povero mal capitato

I sapori del sud ovviamente, hanno portato sulla mia tavola il calore giusto che intendevo trasferire ai miei ospiti e inutile dirlo,anche le calorie giuste!!!!!!.....

Fatto da una fissata per immagine e peso forma non poteva che essere di deciso gusto per cui valesse la pena fare uno strapppone alla regola.

Ecco qua il risultato.....Panettone da consumare,perchè non scada nello scatolo e la meravigliosa cuccìa!!!!

La ricetta ?????????

Ricotta di pecora

Cioccolato fondente

Canditi

Zucchero

Grano da pastiera anche precotto......

Le dosi della cuccia sono state ricavate daa internettbasta cliccare

" CUCCI'A"

OVVIAMENTE SICILIANA

La zucca.....e il mio tocco

                                                                                          
La zucca ,dal sapore romantico e del mio colore preferito; è il suo momento tra streghe e autunno,ma è anche ciò che preferisco mettere in tavola quando intorno le si siedono persone speciali,calde come il sole e gioiose come clown.Sicuramente la foto del mio piatto forse non rende ma voi provate a farlo e mi saprete dire.....siamo tutti a dieta eppure avrebbero fatto tutti il bis e ve lo devo dire sono stata veramente orgogliosa di sentirmi chiamare nonna papera.....

                                           

                                                                        Fusilli zucca e.....

Fusilli pasta fresca o trofie
Zucca gialla              
Bacon                                                
Panna per dolci                                       .
Latte  
Prezzemolo,aglio e olio. 
                       
In una casseruola antiaderente mettere olio aglio e prezzemolo e la zucca gialla pulita della buccia e tagliata a dadini,cuocere a fuoco lento per evitare che si bruci e per consentirle di restare croccante Tagliare il bacon a dadini e far rosolare senza olio Lessare la pasta al dente scolarla e unirla alla zucca e al bacon Un pò di panna e un pò di latte.............



              e udite udite......signori e signori ............""""LO ZAFFERANOOOOO"!!!!!!!!!!
Mi spiace non darvi le quantità ma nonna papera in cucina inventa e si regola un pò ad occhio.....di sicuro deve imparare a fotografare............

                                             

Aperitivo doc

Non avendo voglia di mettermi ai fornelli, ho cercato qualcosa nel frigorifero....Cachi, pecorino,e noci.
Devo dire una vera prelibatezza e ora è il periodo di quei meravigliosi cachi duri dal gusto dolce e raffinato.

Se ci aggiungete una goccia di crema di aceto balsamico, esalterete ancora di più i sapori del pecorino e delle noci .Sono certa che i vostri ospiti gradiranno questo meraviglioso aperitivo, soprattutto se lo accompagnerete ad un buon vino bianco

Per restare in tema con i Consigli della salute:"tre noci al giorno migliorano linea e circolo,contengono grassi buoni che neutralizzano adipe e colesterolo"

In tema con il "Consiglio per la salute"

Svegliarsi la mattina e voler a tutti i costi essere se stessi ed esprimere la propria professionalità e le proprie capacità;vi è mai capitato di voler essere ciò per cui avete lottato ,sofferto e studiato tanto....Bè forse non sarò un J.Pilates,ma cerco di fare il mio lavoro al meglio,con professionalità e rispetto delle tecniche e dei metodi corretti di applicazione e sempre al passo con aggiornamenti e studi nuovi.Nel rispetto della mia professione cioè, l'insegnante di educazione fisica,da brava sportiva salutista e da appassionata di cucina ho pensato di unire al mio giovane blog di cucina la salute e lo sport.Vi propongo quindi uno dei miei piatti preferiti da consumare tranquillamente dopo una bella lezione di aerobica per recuperare fibre ed energia

                                                           CARPACCIO ENERGETICO
Per due persone

6 fette di bresaola
1 mela verde
1 limone
1 mazzetto di rucola
6 noci
 scaglie di grana
 olio extravergine d'oliva

Adagiare le fette di bresaola su un piatto,sbucciare la mela e fare delle fettine sottili,bagnarle con ill limone perchè non si anneriscano e porle sulle fettine di bresaola.Spolverare con le scaglie di grana, la rucola e sbriciolare le noci :Condire con un filo d'olio e a piacere la crema di aceto balsamico.