Crostata al mascarpone e.....

Voglia di dolce ma che sia anche veloce da fare....mmm vediamo un pò cos'ho in frigo!!!!!!

Mascarpone,ricotta,uova....cioccolato in granella....mmmm

Assembliamo!!!!!!!

125 gr di ricotta

 125 gr di mascarpone

100 gr di zucchero

tre rossi d'uovo

Motare con le fruste elettriche

Montare gli albumi a neve in una casseruola a parte e unirli al composto girando con un cucchiaio di legno

Mettere la granella di cioccolata in base ai propri gusti

Fare un letto di pasta frolla oppure la base per cheescake.......

Fatto ...il tutto in forno a 180°per una ventina di minuti

Ragazzi che profumo e non fategli le strisce di pasta frolla sopra è bella anche senza e il composto si gonfia risultando soffice e cremoso

Affiancate una buona macedonia di frutta fatta di fragole banane e arance

succo di limone di arancia e un pò di zucchero

Accompagnatelo ad un buon passito di Pantelleria ........

e questa Sicilia sempre di mezzo!!!!!!!!

Il mio amico stregone

Condivido questo video con voi amici perchè "La cucina dello stregone"del mio amico Almerindo Santucci merita di essere visitato seguito e sperimentato e non solo perchè lui è un bravo cuoco ma perchè è un buon amico e all'occorrenza un fratello saggio e paziente.

Grazie stregone.............
http://lacucinadellostregone.blogspot.com/

Le mie perle nere e bianche

 Le mie perle nere  e bianche sono dei dolcettini facilissimi da fare.Tartufi e cocco che si lasciano mangiare come ciliege.Difficile resistere alla tentazione .....

Occorrente per le Perle nere:

150 gr di Cioccolato Fondente

25 g di zucchero velato

un cucchiaio di rhum

50 gr di burro

1 tuorlo

15 gr di cacao amaro

Sciogliere a bagno maria cioccolato zucchero e burro,togliere dal fuoco e aggiungere il rhum

Unire il tuorlo d'uovo e amalgamare bene

Porre in frigo per un'oretta e lavorarli poi nella forma preferita...

Le perle bianche sono state realizzate la prima volta, dalla mia dolce nonna, che cercava sempre un modo per farci mangiare ciò che non gradivamo e farcelo fare con gusto.

Mai dimenticherò il divertimento di realizzare le palline e di rotolarle tra cocco e cacao.

Le mani che si imbrattavano e lo scherzo sporca faccia che ci faceva fare mille risate.

Ahahahahaah.....e poi alla fine bisognava contare le palline perchè intanto erano più quelle che si mangiavano che quelle che restavano e poi partivano le tabelline le divisioni.....

a te una in più a me una in meno.....

Ciao dolce nonna GRAZIE !!!!!

Occorrente per le Perle Bianche:

250 gr di Ricotta

250 gr di Farina di Cocco

150 gr di Zucchero meglio se semolato

Il procedimento è semplicissimo:"basta impastare tutto insieme"

Poi formare delle palline e rotolarlee nella farina di cocco.....o se vi piace di più nella polvere di cacao