Matera mia

Matera mia

lunedì 21 giugno 2010

Le melanzane alla poveretta di zia rosa

Una giornata al mare,tanto sole,le mille chiacchiere e gli uomini che ad un certo punto  però gridano ho fame...."O mio dio zia non abbiamo fatto la spesa"..."Il frigo di una brava massaia non è mai vuoto",questo il suo motto,e se non fosse che finalmente si è messa a dieta potete immaginarla come la bellissima massaia del paese sperduto tra le montagne lucane,che cucina senza ricette e che condisce abbondando in tutto soprattutto nelle porzioni. Il peggio è che da quel frigo esce veramente di tutto,salami,formaggi,conserve peperoni fritti e che dio ci salvi,speriamo che gli uomini mangino tanto perchè sarà difficile alzarsi da tavola finchè non sarà tutto terminato............Ma il mare stanca e oggi era particolarmente bello,limpido e pulito e se avessi potuto non sarei andata più via.
Le spiagge però chiudono e sono costretta ad andar via tra gli ombrelloni chiusi che saranno ancora qui domani
La mia tenera zietta è già all'opera ma,doveva mettere in tavola solo quello che c'era nel frigo e invece è ai fornelli anzi peggio ha acceso il forno!!!!!!!!!!!!!!!!
Le ha chiamate" MELANZANE ALLA POVERETTA",ragazzi di poveretta aveva ben poco.  

Un filo di olio extra vergine d'oliva ,il nostro delle nostre terre
Le fettine crude sottili di melanzana
Basilico e pomodorini pachino distribuiti a pezzettini

Mozzarella a tocchetti
e ancora origano e sale
Tutto in forno per quindici minuti a circa 180°
 
Che bontà!!!!!!!!!
Vi lascio immaginare cosa ci fosse sulla nostra tavola se questo era solo ciò che c'era in frigo!!!!!!!!!!


mercoledì 16 giugno 2010

Ricordi di Argentina

Sole,amici,feste,tradizioni.....tanti ricordi e i miei bei terrazzi .Se c'è una cosa che amo fare sono le super bellissime feste improvvisate se poi si fanno all'aperto diventano ancora più calienti e pieni di allegria...ovviamente i piatti devono essere freschi e deliziosi, come questa meravigliosa insalata argentina preparata da uno dei tanti amici che, ospite di ospiti, perchè così sono le mie feste, ha lasciato in ricordo del suo passaggio




Ingredienti
4 o 5 Patate
3 Uova sode
500g circa di Maionese
sale

Pelare le patate e lessarle in acqua salata,tagliarle a pezzettini unire le uova sode e la maionese,salare a piacere

venerdì 11 giugno 2010

A proposito di quei piatti.......

Olio Aglio Prezzemolo e mazzancolle.........
Pomodorino pachino.......
Spaghetti alla chitarra ......


Il tocco di classe dopo il pachino lo ZAFFERANOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!

martedì 8 giugno 2010

Cucina............sopraffina........!!!!!!!!!

Ma per questi a domani !!!!!!!!!!!!!1

La mia torta di ciliege

Bè speriamo bene qualcuno mi aveva avvisata, il blog fa ingrassare;ok....ma è troppo bello cucinare e poi con soddisfazione assaggiare le proprie creazioni e questa è stata una meravigliosa creazione.

Ingredienti
2 Uova
Farina
Zucchero
Burro
Pan degli angeli 1/4 di bustina
Procedimento
Pesare le uova con il loro guscio
Zucchero farina e burro dovranno essere dello stesso peso
delle due uova
Montare il burro sciolto a bagno maria con lo zucchero
Unire i rossi
La farina con il P.d A.
Le giliege precedentemente lavate e private del nocciolo
Infine unire i bianchi montati a neve
Infornare 20 minuti a 180°
Servire fredda spolverizzata di zucchero a velo

Ciliege...........!!!!!!!!!!!

Non lontano da casa mia una terra rossa meravigliosa ospita la sagra della ciliegia!
Che delizia e quante innovazioni intorno alle sua distribuzione



Come per lattine e bottiglie d'acqua anche le ciliege hanno conquistato il mondo del distributore
Ma purtroppo c'è anche la parte triste ed è che la grandine ha rovinato
la bellezza di quelle lucenti palline deliziose.
Costo ribassato e quindi approfitto prendo una gigantesca cassetta dalla quale sceglierò quelle
da mangiare e quelle da......

Mettere in pentola,forno...............



Marmellata di ciliege
1 kg di ciliege
300 g di zucchero
Pentola e fuoco basso per mezzora
o
se ai il bimby 20 min vel 4 100 gradi
deliziosa e per guarnire le torte estive è una
libidine








Da dove inizio?????????????????

sabato 5 giugno 2010

Cinque cereali e..............rosso!

Il rosso il mio colore preferito e quindi nel mio frigo ciliege,fragole.....e quei meravigliosissimi peperoni piccoli e rossissimi
Il loro profumo nel mio frigo inebriante
e
uno strano suono,uno strano richiamo,il mio spasmodico bisogno di fornellare....inventando.
Quindi vediamo cos'altro c'è in questo frigo,bè poco dopo una settimana senza spesa...
Ma è proprio questo che mi piace,non avere
Cosa c'è di meglio per creare???
..........................................................................
Pancetta paesana
Una patata
Peperoncini
Aglio
Olio
Prezzemolo
I cinque cereali dell'agricoltura biologica
(cottura dieci minuti)
E quindi pronti, partenza ,via...!!!
Acqua a bollire leggermente salata per i cereali e a fianco una padella antiaderente.
Olio,aglio,e prezzemolo tritato.
Lavo la patata e la aggiungo,divisa prima in quattro e poi fatta a piccole fettine perchè si cucini bene e in fretta.
Aggiungo la pancetta a pezzetti e i peperoni a piccole listarelle.
Calo i cereali e dieci minuti i giochi sono fatti.
Se ti piace aggiungici un po di grana grattugiato e
BUONAPPETITO!!!!!!!!